Veckohandlingsbesvär

Som jag har berättat förut så får vi varannan vecka en matkasse levererad till dörren. Den är fylld med råvaror för kompletta middagar i en vecka. Bra mat som är sammansatt av en dietist. Vill ni läsa mer om konceptet kan ni klicka här. Vi har funderat om vi ska fortsätta med det när vi flyttar för det känns lite dyrt ibland.

I veckan är en sån vecka när vi måste göra på det gamla hederliga viset, göra egen matlista (som sällan blir varken billig eller nyttig) och åka och handla. Vi hann inte åka tillsammans och handla i helgen utan det föll på min lott i förmiddags så jag packade in Noel i bilen och åkte iväg till Coop. Det är ganska trevligt att handla en förmiddag för det är ganska lite folk och man kan gå i lugn och ro och kommer sig fram dit man vill. Noel tycker också det är ganska kul att åka omkring i matvagnen och titta på saker.
Jag har tydligen blivit lite folkskygg sen jag började vara hemma för jag tycker självscanning är världens grej och det blir ordning och reda i kassarna.
Idag var det två varor som jag inte kunde scanna så jag fick ändå gå möta en kassörska. Typiskt nog så blev det kontroll av allt. Det innebär att jag måste packa upp alla varor för att packa ner dem IGEN. Tror ni att det blir samma fina ordning?! Vid det här laget börjar också Noel ledsna eftersom vagnen är stilla och han får inte se nåt nytt.
När allt är nedpackat igen huller om buller och jag lastat in det i bilen och åker hemåt så får jag inte köra in i garaget. På grund av bygget av gallerian står det lastbilar och blockerar infarten och det är kaos. Först måste jag stå stilla och vänta i en kvart och det är länge för en uttråkad bebis i baksätet, sen börjar lastbilarna backa så jag måste helt enkelt gå upp i rök... Efter en ganska svettig halvtimma är jag inne i garaget. Då ska jag bära Noel i en hand, bära 4 kassar och två blöjpaket i den andra och ta mig genom två astunga dörrar, in i en hiss, genom en dörr till för att sen ta mig in i lägenheten... När jag packar upp kassarna så upptäcker jag att de två varorna som inte gick att scanna inte kom med hem...
Behöver jag säga att jag börjar tycka att jag får mycket för de där pengarna som Linas Matkasse kostar?!

Veckans bästa

Nu tänkte jag dela med mig av veckans bästa från Linas matkasse. Det är lätt att ha idétorka, särskilt på fisk. Den här soppan tyckte jag var toppen och passar super nu i juletid eftersom den innehåller saffran.

Fisksoppa med räkor och saffran.
400 g (4-5 st) potatis
Fänkål, hel
Persiljerot
Gul lök
2 tärningar fiskbuljong
1 dl creme fraiche
1 pkt saffran
chilikrydda, salt & peppar
400 g hokifilé
150-200 g skalade räkor
1 pkt körsbärstomater

Gör så här:
Skala och tärna potatisen, fänkål, persiljerot och hacka löken (ska mixas sen så spelar ingen roll hur).
Fräs allt i en gryta i några minuter med olivolja.
Tillsätt 9 dl vatten, 1 tsk salt, fiskbuljongtärningarna. Koka upp och låt sjuda under lock på svag värme i ca 10 min.
Skär hokifilén i bitar.
Ta grytan från plattan och mixa soppan slät.
Rör ner 1 dl creme fraiche, 1 pkt saffran, 0,4 tsk chili, salt & peppar.
Tillsätt fisken och låt sjuda 5-6 min. När fisken är klar tillsätt räkorna och körsbärstomaterna skurna i halvor och låt det bli varmt.
Servera med bröd.

Smaklig måltid!